想到日本琵琶湖你第一個會想到什麼？身為吃貨當然是讓人回味無窮的“烤香魚”！每每翻到照片，彷彿又重回嚐遍河鮮的幸福感，琵琶湖不愧是日本第一大湖泊，擁有相當豐富的生態，魚類約46種、貝類約40種、水草約70種，是日本淡水魚的寶庫，來到這裡肯定要嚐嚐當地特色。
鮎(ㄋ一ㄢˊ)茶屋かわせ是當地人才知道的小店，雖然不在熱鬧的街區，但靠著口碑相傳已開業近40年，目前由第三代接手經營，他們家主打『活烤香魚』料理，在這裡可以吃到最新鮮、最美味的琵琶湖香魚和琵琶鱒，吸引許多老饕慕名前往。
走進鮎茶屋，櫃台掛著許多標語和名人簽名，似乎厲害的餐廳，總有名人造訪啊！
他們在琵琶湖捕獲幼年香魚，再放到自家的養殖場養殖，所以才能維持一年四季都有的產量和品質，店裡的工作區域養著活魚，和台灣的海產店有點異曲同工之處。
我很喜歡鮎茶屋的用餐環境，我們沿著日式走廊走進大大的用餐區，轉換心情，期待享用美味。
脫鞋踩在木地板上感覺特別放鬆，用餐時就著大片觀景窗，心情美滋滋的，每張桌上都備有烤爐，客人可以自己動手烤香魚，享受現烤的樂趣。
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來到這裡，特色的料理當然都要點過一輪，烤魚、生魚片、炸魚、漬魚都來嚐嚐看。
送上桌的香魚都還是活的….這也是店家的賣點，保證新鮮…讓客人自己現烤現吃。
琵琶八珍首位的琵琶鐏，作成生魚片超美味，口感軟嫩，舌頭都忍不住一起吞了；香魚生魚片也出乎意料地美味，完全不韌，生食也沒有絲毫土腥味，非常好吃！
香魚南蠻漬，吃魚我喜歡吃原始的鮮味，對過多調味或醃漬比較不愛，這道我個人不推。
炸過後的小香魚、牛蒡和琵琶鱒，應該是用甘露煮的方式料理，味道甜甜的，口感不錯！
酥炸香魚，很考驗炸功呀！超美味，皮肉分離都還很多汁、不乾柴。香魚的魚刺細小又多，炸過後，整條魚也能輕鬆入口。
吃菜配飯，日本米又超好吃，這樣吃下來才圓滿。
一尾尾香魚，被我們放在烤爐上烤著，還好店家都串好竹籤，操作起來很簡單方便。
烤香魚真的讓人吮指回味…越吃越香，停不下來的那種美味。雖然魚刺細小又多，但基本上可以忽略直接吃，皮薄肉細嫩帶汁，在唇齒留下甘味香氣，很多怕吃魚的人是害怕土腥味，但這個完全沒有，你一定要試試看！
這一餐吃得心滿意足，對琵琶湖的河鮮實在太喜歡了，如有機會一定再訪。喜歡鮎茶屋的朋友，特別要注意他們的營業期間，3 月～ 10 月每天開放；11 月～ 2 月需至少提前1天預約 ，計畫前往建議先提前預約，不然可能會撲空哦！（可透過線上預約）
Ayu Chaya Kawase (鮎茶屋 かわせ)
官網：https://www.ayuchaya.com/
地址：日本〒526-0113 Shiga, Nagahama, Minamihamacho, 上川原53
電話：+81 749-72-4110
營業時間：11:30–14:00、17:00–20:00
＊3 月～ 10 月每天開放；11 月～ 2 月需至少提前1天預約
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