名古屋美食|錦三丁目 IBASHOU(いば昇) 鰻魚飯三吃・念念不忘的美味

說到名古屋必吃美食,大家一定會想到手羽先、鰻魚飯,為什麼名古屋的鰻魚飯特別有名?不只是名古屋的鰻魚養殖量居全日本之冠,這裡也是『鰻魚飯三吃』的發源地。這次出發前特別鎖定目標,名古屋鰻魚飯名店像是「蓬萊軒」、「備長」、「宮鍵」,還有名古屋車站的「まるや」…等等,每家店都有支持者,可惜時間有限我們最後選擇到「錦三丁目 IBASHOU」體驗鰻魚飯三吃。

「錦三丁目 IBASHOU」的日文名是「いば昇」,創立於大正時代,是當地知名的老店,甫進入店內就聞到令人口水直流的香氣,這座木造的日式房屋,從細心周到的服務到環境的整潔修葺,處處帶有歲月沈澱的痕跡,它也是傳聞中鰻魚飯三吃的創始店。店內分為一般座位及榻榻米包廂,當時因為客人陸續進來,照片拍得很匆忙…現在看才發現沒對到焦…

包廂有好幾間,非常舒適,我知道很多人和我一樣,都不太喜歡和室座,但這家店真的很貼心,提供特製的和室小椅子,讓大家可以用很舒服的姿勢跪坐著,第一次體驗到“跪得容易”,我真的太驚訝,如果有和室的店家都備有小椅子該有多好~~~

菜單很簡單,也有給外國人看的英文版,以往吃的鰻魚飯料理大多是一人一份,但這裡如果是兩人以上點鰻魚飯,店家可以依照人數提供大份量的鰻魚飯讓大家分食,最重要的還是鰻魚飯三吃的體驗,接著來看我們怎麼享用吧!

這份是兩人份的餐點,除了木桶盛裝的鰻魚飯,其他都是一人一份。

份量超澎湃,雖然好吃到我們連舌頭都要吞下去了,但我和小紫還是吃不完…實在是太撐了。(哭)

鰻魚烤的香滋滋,表皮帶有焦糖的香氣,口感超正點,肉質軟嫩不腥,沒有土味,魚骨也都被烤酥了,驚為天人的好吃。它們的醬料也是我很喜歡的味道,搭配在一起真的很棒呢!

除了鰻魚飯,旁邊的湯品也不容小覷,一人一碗以鰻魚內臟煮的清湯,口味清爽開胃,據說可以增強精力,對身體很好呢!

鰻魚飯三吃一是鰻魚蓋飯,將鰻魚和米飯盛入碗中食用,其實就是最傳統的吃法。(這也是我最喜歡的)

二是加入調味料,鋪上少許蔥花、芥末和海苔攪拌食用。這樣的吃法很解膩,還帶有蔬菜的爽脆感,芥末的嗆辣也恰到好處地增添變化。

三是茶泡飯,加入調味後,將綠茶倒入攪拌食用。吃到口很乾時,加入綠茶讓食物變得更順容易入口,淡淡的茶香,帶來不一樣的層次變化,也為鰻魚飯三吃寫下完美Ending。

我真的沒騙你們,以女生來說份量真的很多~我和小紫各自的碗都添滿時,木桶內還剩下三分之二的量….我已經盡力吃到三碗半了…XD

後記:

這家店在網路上的介紹並不多,但日本人對它的評價卻很高,算是當地人的私房美食之一,若有機會到名古屋遊玩,很推薦來いば昇吃飯,我很推薦這家店給外國人,不僅能體驗到正統的鰻魚飯三吃,坐在日式榻榻米包廂中用餐,卻不用辛苦地跪坐,對於觀光客簡直是一大福音,記得事先訂位,以免來了沒位子或遇上公休日哦!

錦三丁目 IBASHOU (いば昇)

電話:+81 52-951-1166
營業時間:11:00~最後點餐時間是14:30;16:00~最後點餐時間是20:00
公休日:每週日和每個月的第二個和第三個禮拜一
地址:愛知縣名古屋市中區錦3-13-22
交通方式:名鐵「常滑站」步行約10分
官方網站:http://www.ibashou.jp/

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