中部 Central 愛知 Aichi 2019-01-28

名古屋美食｜錦三丁目 IBASHOU(いば昇) 鰻魚飯三吃・念念不忘的美味

說到名古屋必吃美食，大家一定會想到手羽先、鰻魚飯，為什麼名古屋的鰻魚飯特別有名？不只是名古屋的鰻魚養殖量居全日本之冠，這裡也是『鰻魚飯三吃』的發源地。這次出發前特別鎖定目標，名古屋鰻魚飯名店像是「蓬萊軒」、「備長」、「宮鍵」，還有名古屋車站的「まるや」…等等，每家店都有支持者，可惜時間有限我們最後選擇到「錦三丁目 IBASHOU」體驗鰻魚飯三吃。

「錦三丁目 IBASHOU」的日文名是「いば昇」，創立於大正時代，是當地知名的老店，甫進入店內就聞到令人口水直流的香氣，這座木造的日式房屋，從細心周到的服務到環境的整潔修葺，處處帶有歲月沈澱的痕跡，它也是傳聞中鰻魚飯三吃的創始店。店內分為一般座位及榻榻米包廂，當時因為客人陸續進來，照片拍得很匆忙…現在看才發現沒對到焦…

包廂有好幾間，非常舒適，我知道很多人和我一樣，都不太喜歡和室座，但這家店真的很貼心，提供特製的和室小椅子，讓大家可以用很舒服的姿勢跪坐著，第一次體驗到“跪得容易”，我真的太驚訝，如果有和室的店家都備有小椅子該有多好～～～

菜單很簡單，也有給外國人看的英文版，以往吃的鰻魚飯料理大多是一人一份，但這裡如果是兩人以上點鰻魚飯，店家可以依照人數提供大份量的鰻魚飯讓大家分食，最重要的還是鰻魚飯三吃的體驗，接著來看我們怎麼享用吧！

這份是兩人份的餐點，除了木桶盛裝的鰻魚飯，其他都是一人一份。

份量超澎湃，雖然好吃到我們連舌頭都要吞下去了，但我和小紫還是吃不完…實在是太撐了。(哭)

鰻魚烤的香滋滋，表皮帶有焦糖的香氣，口感超正點，肉質軟嫩不腥，沒有土味，魚骨也都被烤酥了，驚為天人的好吃。它們的醬料也是我很喜歡的味道，搭配在一起真的很棒呢！

除了鰻魚飯，旁邊的湯品也不容小覷，一人一碗以鰻魚內臟煮的清湯，口味清爽開胃，據說可以增強精力，對身體很好呢！

鰻魚飯三吃一是鰻魚蓋飯，將鰻魚和米飯盛入碗中食用，其實就是最傳統的吃法。（這也是我最喜歡的）

二是加入調味料，鋪上少許蔥花、芥末和海苔攪拌食用。這樣的吃法很解膩，還帶有蔬菜的爽脆感，芥末的嗆辣也恰到好處地增添變化。

三是茶泡飯，加入調味後，將綠茶倒入攪拌食用。吃到口很乾時，加入綠茶讓食物變得更順容易入口，淡淡的茶香，帶來不一樣的層次變化，也為鰻魚飯三吃寫下完美Ending。

我真的沒騙你們，以女生來說份量真的很多～我和小紫各自的碗都添滿時，木桶內還剩下三分之二的量….我已經盡力吃到三碗半了…XD

後記：

這家店在網路上的介紹並不多，但日本人對它的評價卻很高，算是當地人的私房美食之一，若有機會到名古屋遊玩，很推薦來いば昇吃飯，我很推薦這家店給外國人，不僅能體驗到正統的鰻魚飯三吃，坐在日式榻榻米包廂中用餐，卻不用辛苦地跪坐，對於觀光客簡直是一大福音，記得事先訂位，以免來了沒位子或遇上公休日哦！

錦三丁目 IBASHOU (いば昇)

電話：+81 52-951-1166
營業時間：11:00～最後點餐時間是14:30；16:00～最後點餐時間是20:00
公休日：每週日和每個月的第二個和第三個禮拜一
地址：愛知縣名古屋市中區錦3-13-22
交通方式：名鐵「常滑站」步行約10分
官方網站：http://www.ibashou.jp/