米其林一星拉麵台北Tsuta蔦台北車站排隊名店 4/27正式開幕

4/24那天很幸運搶先吃到米其林一星拉麵「Tsuta蔦」！當天立馬在粉絲團打卡炫耀啦…因為還沒有正式對外營業，只邀請少部分的人試吃，所以那天供應的餐點只有兩種拉麵：鹽味和醬油拉麵。當天進去時，是店員協助點餐，不知道正式開幕後，是不是客人自己利用機器點餐？

Tsuta蔦以木質的裝潢搭配暖色的燈光，在狹長的空間裡目前只規劃18席座位，客人來到這裡，不是為了聚會聊天，而是特地來品嚐美味的拉麵。服務人員親切周到，餐點料理程序井然有序，入座後一會兒就送到，感覺翻桌率會很驚人啊～

接過師傅遞上來的拉麵，整個麵碗都是溫熱的，讓人有很好的印象。麥茶在點餐時便會詢問要冰的或熱的，入座時針對需求送上。那天我和老公各點了醬油和鹽味拉麵，味道很特別，不是一般印象中的日本拉麵味道，兩者湯頭都有濃濃的松露味，下圖是我點的醬油拉麵。

我們兩人都比較喜歡醬油拉麵，湯頭很清爽，相較於鹽味拉麵，我覺得他們的醬油拉麵應該比較符合台灣人口味。上面那一小瓢就是松露喔！可以先不攪拌品嚐原本的湯頭，再試試松露味的湯頭，個人覺得添加松露完全是畫龍點睛啊～

麵條還算不錯，軟硬度煮的剛剛好，但我個人偏好吃硬一點的。

叉燒還蠻大片的，切得很薄也煮得很入味，我還蠻喜歡的！（我只吃瘦的部分）

溏心蛋是Tsuta蔦拉麵的亮點之一，煮的非常好啊！小咬一口，裡面的蛋黃像岩漿流出般，滾滾流出，而且很入味，非常好吃！讓人回味無窮～

下圖是鹽味拉麵，最大的差別是添加不同的配料，讓湯頭呈現不同的風味。當時我們肚子太餓，也沒有仔細注意到底有哪些配料，特別的是，鹽味拉麵的湯頭喝起來竟然有薄荷味？！我想應該不是錯覺，感覺非常奇妙，有點顛覆我對日本拉麵的印象。

和億生活餐飲集團在自營商場HOYII北車站一口氣匯集三家米其林料理，除了廣為人知的「添好運」，還有新加坡小販料理「了凡」和日本拉麵品牌「Tsuta蔦」，那天去吃拉麵時就見識到了凡的可怕人潮了，可以想像得到當Tsuta蔦開幕後，這裡應該動彈不得吧！

Tsuta蔦4/27正式開幕，每天限量供應400碗，目前每日上午10點發放「時段整理券」，依順序發放3個時段的券：11:00～14:00、14:00～17:00、17:00～21:00。打算來嚐鮮的朋友，可有得排囉～

Tsuta蔦

營業時間：11:00～14:00、14:00～17:00、17:00～21:00
店址：HOYII北車站
餐點售價：拉麵價格295元，開胃丼飯類100元。