米其林一星拉麵 台北Tsuta蔦 台北車站排隊名店 4/27正式開幕

4/24那天很幸運搶先吃到米其林一星拉麵「Tsuta蔦」!當天立馬在粉絲團打卡炫耀啦…因為還沒有正式對外營業,只邀請少部分的人試吃,所以那天供應的餐點只有兩種拉麵:鹽味和醬油拉麵。當天進去時,是店員協助點餐,不知道正式開幕後,是不是客人自己利用機器點餐?

Tsuta蔦以木質的裝潢搭配暖色的燈光,在狹長的空間裡目前只規劃18席座位,客人來到這裡,不是為了聚會聊天,而是特地來品嚐美味的拉麵。服務人員親切周到,餐點料理程序井然有序,入座後一會兒就送到,感覺翻桌率會很驚人啊~

接過師傅遞上來的拉麵,整個麵碗都是溫熱的,讓人有很好的印象。麥茶在點餐時便會詢問要冰的或熱的,入座時針對需求送上。那天我和老公各點了醬油和鹽味拉麵,味道很特別,不是一般印象中的日本拉麵味道,兩者湯頭都有濃濃的松露味,下圖是我點的醬油拉麵。

我們兩人都比較喜歡醬油拉麵,湯頭很清爽,相較於鹽味拉麵,我覺得他們的醬油拉麵應該比較符合台灣人口味。上面那一小瓢就是松露喔!可以先不攪拌品嚐原本的湯頭,再試試松露味的湯頭,個人覺得添加松露完全是畫龍點睛啊~

麵條還算不錯,軟硬度煮的剛剛好,但我個人偏好吃硬一點的。

叉燒還蠻大片的,切得很薄也煮得很入味,我還蠻喜歡的!(我只吃瘦的部分)

溏心蛋是Tsuta蔦拉麵的亮點之一,煮的非常好啊!小咬一口,裡面的蛋黃像岩漿流出般,滾滾流出,而且很入味,非常好吃!讓人回味無窮~

下圖是鹽味拉麵,最大的差別是添加不同的配料,讓湯頭呈現不同的風味。當時我們肚子太餓,也沒有仔細注意到底有哪些配料,特別的是,鹽味拉麵的湯頭喝起來竟然有薄荷味?!我想應該不是錯覺,感覺非常奇妙,有點顛覆我對日本拉麵的印象。

和億生活餐飲集團在自營商場HOYII北車站一口氣匯集三家米其林料理,除了廣為人知的「添好運」,還有新加坡小販料理「了凡」和日本拉麵品牌「Tsuta蔦」,那天去吃拉麵時就見識到了凡的可怕人潮了,可以想像得到當Tsuta蔦開幕後,這裡應該動彈不得吧!

Tsuta蔦4/27正式開幕,每天限量供應400碗,目前每日上午10點發放「時段整理券」,依順序發放3個時段的券:11:00~14:00、14:00~17:00、17:00~21:00。打算來嚐鮮的朋友,可有得排囉~

Tsuta蔦

營業時間:11:00~14:00、14:00~17:00、17:00~21:00
店址:HOYII北車站
餐點售價:拉麵價格295元,開胃丼飯類100元。


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